Với mỗi người, nhất là những ai sinh ra và lớn lên tại Hà Nội từ những ngày còn khó khăn, phở là một thức quà thật đặc biệt và hầu như ai cũng đều có một hàng phở gắn liền với mình từ thuở thơ ấu cho đến tận bây giờ. Sự gắn bó này không nhất thiết vì đó là hàng phở ngon nhất hay nổi tiếng nhất, mà thuần tuý là bởi nó gắn liền với ký ức và kỷ niệm.Tôi được ông cụ cho ăn phở từ năm 4 tuổi, tức là quãng 1986. Thời kỳ đó là đêm trước của đổi mới, cả xã hội oằn mình trong sự rệu rã của cơ chế tập trung bao cấp, lương thực thực phẩm thiếu thốn khó khăn đủ bề. Bát phở đầu tiên tôi được ăn là của nhà ông Biên. Ông hay đội cái mũ bác sĩ màu trắng nên tôi thường gọi là phở ông mũ trắng. Một số người cũng gọi hàng phở nhà ông là phở bác sĩ, vì lúc đó quán chưa có tên và biển hiệu. Chỉ biết là đi bộ từ nhà ở Bà Triệu sang Tuệ Tĩnh, đến gần thấy sực nức mùi nước ninh xương bò, mùi hành hoa, mùi mỡ bò quyện với than đá là biết sắp đến nhà ông Biên rồi. Một bát chín không, ít bánh thời đó có giá đâu 200 hay 500 đồng. Con ăn thì bố ngồi nhìn bởi sự khó khăn của kinh tế thời bao cấp không cho phép người ta có được cái sự xa xỉ là cả nhà ăn phở. Và tuần cũng chỉ được 1 lần ăn phở là nhiều, và tôi thấy may mắn hơn nhiều người phải giả ốm để được ăn phở vì thời đó phở được coi như một thứ cao lương mỹ vị dùng để bồi dưỡng 🙂Ông Biên sau đó chuyển sang cuối phố Bà Triệu đoạn gần Vincom bây giờ, rồi sang Đoàn Trần Nghiệp và mãi đến quãng 1995-1996 mới mua nhà và đóng đô ở Lê Văn Hưu hiện tại và mới lấy tên phở Biên, rồi quán mới có biển hiệu đàng hoàng. Phở ông Biên ngon nhất thời đó vẫn là thịt chín nước trong, miếng chín được luộc rất vừa phải, nước dùng trong vắt thơm mùi xương và chỉ phảng phất một chút gia vị quế hồi thảo quả. Sau này khá hơn, ngày nào tôi cũng được ăn phở trước khi đi học, hầu như sáng nào cũng thế, ăn nhiều nên đâm ra quen vị phở ở đấy và không muốn ăn đâu khác.Rồi ông Biên cũng già yếu và mất, người con trai ông là chú Long kế tục hàng phở nhưng cũng không lâu sau đó thì mất sớm vì ung thư. Cô con dâu và 2 người cháu gái theo làm cho ông từ hồi còn bé tí giờ bán chính, mà chủ yếu là 2 người cháu. Chất lượng phở so với ngày xưa cũng bị mai một đi nhiều, hoặc giả giờ nhiều hàng ngon hơn và không bị đói bị thèm như trước nữa, nhưng mỗi lần đặt chân trở về Hà Nội tôi đều đến nhà Biên để tìm lại những ký ức êm đềm ngày xưa.

Phở Biên phở 🍲Tôi được ông cụ cho ăn phở từ năm 4 tuổi, tức là quãng 1986. Thời kỳ đó là đêm trước của đổi mới, cả xã hội oằn mình trong sự rệu rã của cơ chế tập trung bao cấp, lương thực thực phẩm thiếu thốn khó khăn đủ bề. Bát phở đầu tiên tôi được ăn là của nhà ông Biên. Ông hay đội cái mũ bác sĩ màu trắng nên tôi thường gọi là phở ông mũ trắng. Một số người cũng gọi hàng phở nhà ông là phở bác sĩ, vì lúc đó quán chưa có tên và biển hiệu. Chỉ biết là đi bộ từ nhà ở Bà Triệu sang Tuệ Tĩnh, đến gần thấy sực nức mùi nước ninh xương bò, mùi hành hoa, mùi mỡ bò quyện với than đá là biết sắp đến nhà ông Biên rồi. Một bát chín không, ít bánh thời đó có giá đâu 200 hay 500 đồng. Con ăn thì bố ngồi nhìn bởi sự khó khăn của kinh tế thời bao cấp không cho phép người ta có được cái sự xa xỉ là cả nhà ăn phở. Và tuần cũng chỉ được 1 lần ăn phở là nhiều, và tôi thấy may mắn hơn nhiều người phải giả ốm để được ăn phở vì thời đó phở được coi như một thứ cao lương mỹ vị dùng để bồi dưỡng 🙂Ông Biên sau đó chuyển sang cuối phố Bà Triệu đoạn gần Vincom bây giờ, rồi sang Đoàn Trần Nghiệp và mãi đến quãng 1995-1996 mới mua nhà và đóng đô ở Lê Văn Hưu hiện tại và mới lấy tên phở Biên, rồi quán mới có biển hiệu đàng hoàng. Phở ông Biên ngon nhất thời đó vẫn là thịt chín nước trong, miếng chín được luộc rất vừa phải, nước dùng trong vắt thơm mùi xương và chỉ phảng phất một chút gia vị quế hồi thảo quả. Sau này khá hơn, ngày nào tôi cũng được ăn phở trước khi đi học, hầu như sáng nào cũng thế, ăn nhiều nên đâm ra quen vị phở ở đấy và không muốn ăn đâu khác.Rồi ông Biên cũng già yếu và mất, người con trai ông là chú Long kế tục hàng phở nhưng cũng không lâu sau đó thì mất sớm vì ung thư. Cô con dâu và 2 người cháu gái theo làm cho ông từ hồi còn bé tí giờ bán chính, mà chủ yếu là 2 người cháu. Chất lượng phở so với ngày xưa cũng bị mai một đi nhiều, hoặc giả giờ nhiều hàng ngon hơn và không bị đói bị thèm như trước nữa, nhưng mỗi lần đặt chân trở về Hà Nội tôi đều đến nhà Biên để tìm lại những ký ức êm đềm ngày xưa.

Phở ngon, nhiều thịt. Quán đông nhưng ra đồ rất nhanh

Lâu lâu lên phố ăn phở tái chín mà 50k, căng phết

Nv toàn gái già! nhg phở ăn đc :)

Nước dùng ngọt, thịt bò nhừ ngon, giá hợp lýQuán hơi nhỏ và đông nên có thể phải chờ vài phút.

Phong vị phở hà nội, ít mì chính, nước dùng ổn, thịt ngon. Cho 4 sao

Bánh nát, nc nhạt, mùi nhà vệ sinh bốc lên từ bên cạnh. Bát phở chín + cốc trà 55k. Quá đắt cho 1 cuộc tình

Quán phở bình dân món phở sốt vang rất ngon. Mình từng ăn phở nhiều quán nhưng quán này sốt vang là ngon nhất với nhiều thịt bò nước súp rất vừa vị ngọt đậm... sẽ ghé quán nhiều lần nữa...

Thịt thì tạm. Nước phở quá tệ. Kiểu nước bún. Never come back.

33 năm ăn phở của Cụ Biên, giờ đã đến thế hệ các cháu của Cụ bán. Vẫn chất liệu mộc của nước phở như vậy. Ăn phở cụ Biên ngoài sự quen thuộc mà còn là cả hoài niệm thời sv đi dạy thêm.

[Quán phở truyền thống rất lâu đời]- Bánh phở vừa, ngấm ngáp- Thịt bò mềm, thơm- Tô to đầy đặn, hơi thiếu thẩm mĩ 1 xíu- Nhiều loại phở bò khác nhau, nhg sốt vang thì ko ngon lắm, mùi vị lẫn lộn nên ko ra món phở bò- Quán mở đến tối muộn- Giá cả phải chăng so với chất lượng (50-60k)

Quán nhỏ gọn, mình gọi tô tái gầu. Vị thì nói chung ổn.

Phở ăn ngon mà đắt. 45k/bát thường

Nước chán, tái thì dai, được mỗi miếng nạm

Chín, sốt, nhừ

Quán phở nằm ở vỉa hè con phố Lê Văn Hưu. Buổi tối rất đông khách và cũng khá nổi tiếng ở khu vực này

Tái gầu chặt to kiểu truyền thống. Nước cổ truyền.

Phở ăn ok. Thịt ngon. K có bán bắp lõi và gàu giòn. Lúc nào đông thì phải kiên nhẫn tí vì mấy chị chủ hay bị loạn xong k nhớ đồ :))

Phở sốt vang cực ngon

Phở ngon. Rẻ hơn chút thì sẽ khá tuyệt.

Khá ngon. Phở bưng ra còn nóng hổi. Sợi phở ngon. Quẩy giòn. Tuy nhiên khu chế biến phía sau và nhà vệ sinh không được sạch sẽ lắm. 4 sao.

Phở thơm, nước trong, ngon và thơm mùi phở Hà Nội, thịt bò cũng rất thơm, bánh mềm.

Phở cũng tạm dduocj, có mì chính trong nước dùng nhưng không nhiều, chất bánh phở tạm được, chỗ ngồi bình thường, vệ sinh trung bình.

Rất ngon, nước phở trong mà ngọt. phục vụ nhanh. đặc biệt 7:30 sáng và tối có món phở thịt bò ninh nhừ rất ngon.

Phở khá ngon, quán hơi chật, 50k 1 bát

Nước dùng mặn

16 năm ăn ở đây. Vị phở cổ 😁

Ăn cũng được, mà giá hơi đắt

Thèm quá

Thịt chín ăn thơm, nước bình thường. 4* động viên.

Phở ổn

Quán phở quen gần 30 năm, vẫn ngon như thủa cụ Biên với chiếc mũ đầu bếp quen thuộc còn phục vụ, ngon.

Tôi thấy ở đây rất vui và ngon

Nge nói quán này ngon có tiếng! Nước phở nấu từ xương gì đó Ăn cũng oki đó! Phần mình : 1 phở tô nhỏ + 1 tái hột gà (to đùng )Mình đi 3 người! 2 bạn kia ăn phở tô lớn! 2,3 người đứng bán lận! Lúc order đồ chị đos mặt hơi đăm đăm chắc do mình cứ đứng lóng ngóng ngó vô quán 1 hồi lâu nhưng sau mang đồ ăn ra thấy cũng bình thường lại ùi! Xem thêm

Nước ngon, phục vụ nhanh, thịt dày dặn, thơm ngọt nhưng hơi nhừ

Ngày thường thì tốt, cứ Tết là chặt chém. Cơ mà cũng thông cảm vì ra Giêng giá thịt bò lên cao nên phải tăng giá nhưng tăng cao thế thì hơi shock thật

Phở ngon nhất từng ăn ở HN, theo cảm nhận thì ngon hơn cả phở Bát Đàn và Lý Quốc Sư. Nước trong và đậm đà, thịt rất mềm, quán hơi nhỏ, chắc chỉ chứa đc tầm 20 người 1 lần ăn.

Phở theo cảm nhận của bản thân thì bình thường. Tuy nhiên quán nhỏ, ít chỗ ngồi, mà giá thì hơi cao (50k/bát).

Phở Biên giờ đc mấy bà con gái quản lý nhưng chất lượng k đc như xưa, rẻ nhất 40k/bát nhỏ, đặc biệt 65k, đắt mà k đc bằng như trước

Phở nhừ và phở gầu rất ngon. Giá 45-60ng. Chấp nhân được

Phở ăn rất chi là ngon , chỉ tiếc quán quá bé . Chỗ ngồi không được đàng hoàng cho lắm 😕

Chỉ 1 câu Ngon nhất Hà Nội!

Ngon

Phở ăn đc, nước dùng kiểu đậm, không thanh. Nhiều thịt. Phở chín, thịt chín miếng khá dày, mềm và tơi, ăn rất lạ miệng.

Quán phở bò ngon và chuẩn vị nhất mà tôi từng biết

Đã ăn ở đây 22 năm, dù so với thời đầu có giảm chất lượng nhưng nhìn chung là vẫn là 1 trong những quán phở ngon nhất Hà Nội.

Nước ngọt, thịt mềm, bát đầy đặn phục vụ khá nhanh những yêu cầu khác nhau của nhóm: tái, chín, sốt vang, lẫn... Vì thế quán lâu năm mà luôn đông khách. Ai ăn ít, nhất là ăn sáng nên luu ý lấy ít bánh.

Phở truyền thống ngon nhất HN (trừ phở Thìn 13 Lò Đúc là phở tái lăn) đặc biệt là phở chín.

Kém so với trước rất nhiều. Nói chung là bần cùng thì đành phải ăn tạm.

Phở khá ngonNgồi vỉa hè nhưng ít chỗPhục vụ chưa nhanh

Nhìn thực sự không đảm bảo vệ Xinh chút nào

Phở ngon giá hợp ví.

Ngon!

Thịt bò ngon, nhất là nạm, sốt vang cũng ngon, giá cả hợp lý. Chỗ ngồi hơi kém chút

Ăn đc. Có cả phở dừ và phở sốt vang

Chất, mộc mạc. Thịt chín rất tươi không bị bở. Tạm ổn!

Phở sốt vang ngon!

Phở ngon, quán nhỏ nóng

Phở ngon, ngon nhất là sốt vang. Tuy nhiên đôi khi lẫn cả thịt lợn và thịt bò

Ngon. Phục vụ tốt . Quán nhỏ, hơi ít chỗ ngồi.

Phở ngon. Nước phở rất đặc biệt.

Gầu quán này rất thơm, ớt cay và thơm rất hợp cho bạn nào thích xúyt xoa

Thật ngon và rẻ. Phở sốt vang, bao nhiêu năm mới ăn lại

Mấy chị chạy bàn phục vụ rất tận tình, chấm 5 sao

Sốt vang ngon

Phở ngon ngọt phục vụ nhanh. Có điều quán hơi chật

Vị trí: 5/5.Không gian: 3/5.Đồ ăn: 4/5.Dịch vụ: 4/5.

Ăn hơi nhạt nhẽo, chưa đủ để được gọi là ngon

Đồ ăn ngon, quán đông nhưng đợi cũng ko lâu lắm

Rất ngon ! Giá bình dân .Chất lượng tốt

Giá hợp lý. Không gian cũ và nhỏ

Tiện

Nước nóng, nhưng hơi nhìu bột ngọt, ăn không ngon lắm

Rất ngon đặc biệt là Phở Số Vang

Ngon

Đắt và ko ngon

Ngon nhưng không sạch sẽ lắm

Ăn khá ngon

Rất ngon. Trọn vẹn niềm tin

Giá hơi chát

Phở đường phố ngon và đầy đặn

Ngon, nhiều, giá vừa chất lượng.

Ngon nhưng bán hơi muộn

Quán phở tuổi đời trên dưới 40 năm.

Không ngon

Ngon :3

Khá ngon và nhiều thịt

Ngon top hanoi

Khá đông người vào.

Sốt vang Khá ngon

Ăn ngon, nóng, thịt bò mềm nhừ

Ngon vãi cả lều

Phở ngon..👌👌👌

Phở ngon, chỗ ngồi thoáng mát

Cũng được hơi đắt

Phở ăn ngon, ngọt nước xương.

Quán ăn ngon, ko mì chính

Hợp khẩu vị

1 quán phở ngon !