Trong số những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà thì gà nướng lu được xếp hạng là món ngon nhớ lâu của ẩm thực Việt Nam. ... Các loại gia vị như hành khô, lá chanh, tiêu… được tẩm ướp cùng gà. Gà được cho vào lu và nướng cho vàng đều bằng than. Món gà thành phẩm nướng lu được bày nguyên con ra đĩa.